Насколько безобидны «модные» системы питания и стоит ли родителям «подсаживать» на нетрадиционный рацион, которого они придерживаются сами, своих детей, рассказал в рамках онлайн-конференции научный руководитель Федерального исследовательского центра питания, академик РАН Виктор Тутельян.
Очередной пресс-эфир, организованный Федеральным агентством новостей и Медиагруппой «Патриот», был посвящен обсуждению полезных и вредных продуктов. Может ли еда привести к фатальным для здоровья последствиям? В этом вопросе разбирались опытные эксперты – ученые, диетологи, аграрии, чиновники и политики.
Во время обсуждения представители СМИ затронули ряд актуальных тем. Говорилось об использовании пальмового масла, о ГМО-растениях, о критериях органических продуктов, о вреде фастфуда, приводящего к ожирению, и о многом другом.
Один из вопросов касался модных и популярных сегодня систем питания, таких, как вегетарианство и сыроедение. Журналистов интересовало, насколько полезно придерживаться такого рациона.
Академик РАН Виктор Тутельян уверен: системы питания, лишающие организм человека необходимых ему веществ, вредны.
«Мы с вами биологический вид, – пояснил он в ходе дискуссии. – Мы должны получить из окружающей среды определенные вещества. Это законы природы, их нельзя нарушать».
По его словам, главный и непререкаемый закон природы – сколько потребил с пищей, столько нужно и потратить, иначе – ожирение и смерть. И наоборот – если недополучаешь тех веществ, которые необходимы для жизнедеятельности, исход будет не менее печальным.
«Если нет хотя бы одной аминокислоты, то развитие организма приостанавливается, – рассказал Виктор Тутельян. – Мы теряем миллионы людей в мире от белковой недостаточности. Население недополучает витамины. Снижается работоспособность, возникают другие проблемы. Мы болеем на клеточном уровне, организм страдает. Где набрать полноценный белок? С животной пищей».
Представители СМИ задали вопрос об ответственности родителей: стоит ли наказывать мам и пап за то, что они обрекают детей на диеты, которых придерживаются сами? По словам академика, в этом вопросе поможет только грамотная информационная, просветительская работа.
«Я против наказания. Только через образование и просвещение можно одержать победу, добиться того, что родители сами осознают и поймут, что нужно ребенку», – подчеркнул Виктор Тутельян.
По мнению ученого, опасных продуктов, напрямую приводящих к заболеваниям, не существует.
«Я не делю продукты на вредные и полезные. Отдельный продукт быть вредным или полезным не может. Рацион человека – да, – подчеркнул академик РАН. – Яблоко –полезно. Но если сидеть на рационе из одних яблок, можно умереть».
Ранее «ПолитРоссия» приводила слова диетолога, которая рассказала, сколько арбуза можно съесть в день без вреда для здоровья.