Сюрприз перед праздником почему цены на новогодний стол вдруг пошли вниз
В преддверии Нового года, когда традиционно ожидается рост цен, рынок приготовил покупателям неожиданный сюрприз. Вместо привычного декабрьского подорожания, стоимость целого ряда ключевых продуктов для праздничного стола заметно снизилась. Эта тенденция позволяет семьям сэкономить и пересмотреть свой праздничный бюджет в последние дни перед праздником.
Согласно последним данным ассоциации «Руспродсоюз», в декабре 2025 года заметно подешевело сливочное масло, средняя розничная цена на которое опустилась до **1178,8 рубля за килограмм**. Параллельно снизились цены на яйца, картофель, мандарины, сахар, крупы и помидоры. Всего из 25 отслеживаемых базовых продуктов за год подешевели 16 позиций. Эта позитивная динамика частично компенсирует общий рост расходов на праздник.
«В цепочке «производитель — переработчик — розница» ретейлеры быстро снижают цены для трафика… Рынок оптимизируется: рост объемов, меньше SKU (единица складского учета), больше промо и экспорт», — пояснила управляющий партнер FoodTech Consulting Елена Тихонова.
Эксперты связывают удешевление сливочного масла с ростом производства: за январь–октябрь 2025 года его выпуск увеличился на 2.6%, а производство сырого молока выросло на 3.5%. Падение цен на яйца и картофель объясняется перепроизводством, которое оказывает давление на рентабельность ферм.
Сколько стоит стандартный новогодний стол
Несмотря на снижение цен на отдельные позиции, общие затраты на праздничное застолье остаются существенными. Согласно расчетам РИА Новости на основе данных Единой межведомственной информационно-статистической системы (ЕМИСС), стандартный новогодний продуктовый набор в среднем по стране стоит около 10 тысяч рублей.
В эту сумму входят продукты для полноценного праздничного ужина на четверых человек. В набор включены ингредиенты для горячего блюда — запеченной курицы с картофелем, овощной нарезки, различных закусок (сырная и мясная тарелки, бутерброды с икрой и шпротами), салатов «Оливье» и «Селедка под шубой», фруктов, торта, а также напитков: шампанского, вина, коньяка, сока, чая и минеральной воды.
Самой затратной позицией среди закусок стали бутерброды с красной икрой — 2666 рублей на 12 штук. Стоимость салата «Оливье» на четверых оценивается в 576 рублей, а «Селедки под шубой» — в 291 рубль.
Ранее «Руспродсоюз» оценивал стоимость набора из 19 продуктов для праздничного стола в 2024 году примерно в 8.1 тысячи рублей, отметив при этом годовое подорожание на 11.4%.
Хотя на продуктах удается сэкономить, общие новогодние траты россиян продолжают увеличиваться. Опросы показывают, что средний новогодний бюджет в 2025 году вырос на 13% и составил около 37.3 тысячи рублей. Больше всего материальных затрат приходится как раз на новогодний стол (44% от всех расходов), 40% бюджета уходит на подарки и 16% — на развлечения.
Исследование ВЦИОМ, посвященное фактическим расходам за новогодние праздники, указывает на еще более высокую сумму — 64 639 рублей в среднем на человека. При этом главной статьей расходов стали подарки родным и близким (29 868 рублей), тогда как на новогодний стол было потрачено в среднем 12 244 рубля. Большинство граждан (87%) остались довольны полученными подарками, что говорит об осознанном подходе к тратам.
«Россияне в целом стали лучше планировать и контролировать свои расходы», — отметил директор по стратегическому развитию ВЦИОМ Степан Львов.
Наиболее высокие расходы планируют миллениалы (родившиеся с 1981 по 1996 год) — около 42 тысяч рублей, а самые скромные — у беби-бумеров (родившихся до 1965 года), которые рассчитывают потратить около 31.5 тысячи рублей.
Как грамотно подойти к праздничным покупкам
Снижение цен на часть продуктов открывает возможности для рациональной экономии. Поскольку удешевление коснулось таких базовых позиций, как масло, яйца, картофель и мандарины, имеет смысл следить за акциями в супермаркетах и делать точечные выгодные покупки именно этих товаров.
Эксперты рекомендуют дифференцированный подход к закупкам. Часть продуктов, чья стоимость не демонстрирует снижения, можно приобретать заранее. К таким товарам относятся алкогольные и безалкогольные напитки, консервы (грибы, горошек, маслины), соусы, а также сладости. Скоропортящиеся продукты — свежие овощи для салатов, зелень, хлеб, молочные продукты — логичнее покупать за день-два до праздника.
Планируя бюджет, стоит учитывать, что финальная сумма сильно зависит от выбора конкретных брендов, магазина и региона. Типовой расчет стоимости новогодней корзины дает хороший ориентир, но итоговые траты могут меняться как в меньшую, так и в большую сторону в зависимости от предпочтений семьи и умения находить выгодные предложения в условиях текущей динамики цен.