Диетолог Михаил Гинзбург считает, что свежевыжатые соки могут ускорить процесс старения. По его словам, особенно он опасен для людей старше 40 лет, страдающих хроническими заболеваниями, гипертонией, лишним весом и метаболическим синдромом.
Гинзбург отмечает, что, хотя сами апельсины являются полезными, их сок представляет угрозу из-за высокого содержания фруктозы, которая может ускорить старение. В отличие от употребления цельных апельсинов, где клетчатка замедляет всасывание сахара в кровь, сок лишен этого эффекта.
Этот вывод применим не только к апельсиновому, но и к другим фруктовым сокам, включая свежевыжатые. Гинзбург подчеркивает, что сокосодержащие напитки и нектары еще более вредны, чем пастеризованные соки.
Диетолог рекомендует тем, кто не представляет своей жизни без соков, пить их во время еды или совмещать с булочкой с отрубями, чтобы смягчить негативное воздействие сахара на здоровье.
Вред фруктозы
Фруктоза — это простой сахар, который присутствует в фруктах, меде и некоторых овощах. Однако в чрезмерных количествах она может нанести вред здоровью.
Фруктоза метаболизируется в печени, где она может превращаться в жир. Это может привести к накоплению жира в печени, повышению уровня триглицеридов и развитию ожирения.
Кроме того, фруктоза может способствовать резистентности к инсулину, что увеличивает риск развития диабета 2 типа. Употребление большого количества фруктозы также связано с повышенным риском развития сердечно-сосудистых заболеваний, метаболического синдрома и рака.
Альтернативы сокам
Если вы хотите получить пользу от фруктов, лучше всего есть их целиком. В них содержится клетчатка, которая замедляет всасывание сахара и снижает его негативное воздействие на здоровье.
Кроме того, можно приготовить смузи из цельных фруктов и овощей. В смузи сохраняется клетчатка, и они менее концентрированы, чем соки, что снижает риск чрезмерного потребления сахара.
Если вы все же предпочитаете пить соки, выбирайте пастеризованные или свежевыжатые из целых фруктов. Избегайте сокосодержащих напитков и нектаров, которые содержат больше сахара и меньше питательных веществ.